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南瓜饼的家常做法

来源: 厨菜厨 编辑:厨菜厨 访问手机版

  现在正是吃南瓜的好时节,没事的时候在家煮点南瓜,做点南瓜什么的,反正我是对南瓜情有独钟,今天把我自己觉得做得最好吃的南瓜给大家分享一下。

  材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

  制作:

  1.备好材料:南瓜200克、鸡蛋3个、面粉50克、青蒜15克

  2.南瓜去瓤,不去皮,擦丝。

  注:南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,最后只剩下皮就不要用了。

  3.打3个鸡蛋南瓜丝盆里打散,并加青蒜碎、盐和胡椒粉调味。

  4.分几次筛入面粉,拌拌均匀。注:分次筛面粉容易拌均匀,并无颗粒。

  5.象这样稠度,并无面粉颗粒就可,过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。

  注:面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶调节。

  6.平底锅里略多倒些油,油烧热,用勺子将南瓜鸡蛋糊舀入锅里,一面煎黄,翻面煎另一面。

  7.食用时可配上调料汁(可用大蒜、生抽、香、香油、花椒油、剁椒、清水等调配)。

  细微小语:

  1.南瓜皮可食用,擦丝时最好每一根都带有南瓜皮和南瓜肉,这样南瓜皮就不会硬了,南瓜皮营养又美味,千万别扔掉。

  2.过分搅拌会使得面粉起筋,口感不松软。

  3.菜谱里的食材用量仅做参考,面粉如过多,口感会硬,可以加点牛奶,或鸡蛋调节。